أكل السؤال

هل صحيح أن قهوة raf اخترعت في موسكو؟

لم تُولد ثقافة القهوة في بلادنا: فنحن نعلم أن لاتيه هو اختراع إيطالي ، وأن purover أو hario ياباني. من السهل أن نتخيل أن مقهى Raff ، الموجود في قائمة كل مقاهي موسكو تقريباً والذي يوجد بشكل متزايد في مدن أخرى في روسيا ، جاء إلينا من بلدان أخرى. ومع ذلك ، لم يلتق محرري مجلة Life around أبدًا في قائمة المقاهي الأوروبية أو الأمريكية أو الآسيوية. بالإضافة إلى ذلك ، هذا الاسم نفسه ليس في لغات أخرى.

فمن الذي أتى أولاً بمشروب القهوة هذا؟ مدير العلاقات العامة لسلسلة Kofemaniya Yekaterina Arkhipova ، المدير العام لسلسلة المقاهي Omsk Skuratov Coffee Viktor Skuratov ، باريستا والمالك المشارك لمقهى Good Enough Anastasia Godunova ، بالإضافة إلى الشيف barista لسلسلة قهوة Doubleby Bogdan Prokopchuk.

ايكاترينا ARKHIPOVA

مدير العلاقات العامة ، شبكة كوفيمانيا

الخام هو اختراع موسكو البحت. تم اختراعه في 1996-1997 في Coffee Bean - أول مقهى في موسكو ، تم افتتاحه وفقًا للنموذج الأمريكي. عندما طلب منه أحد الضيوف الدائمين ، رافائيل ، أن يأتي بشيء ، ثلاثة باريستا - جليب نيفيجين ، أرتيوم بيريستوف وجالينا ساموخينا - قاموا بصنع القهوة مع كريم وسكر الفانيليا. الشراب كان يسمى "راف". بعد افتتاح أول "Coffeemania" في موسكو ، وانتقل فريق باريستا هناك. تابع راف لطهي الطعام في مكان جديد. لم تتغير الوصفة.

أصبح Gleb مديرًا لقسم باريستا والمحمص الرئيسي لسلسلة المقاهي "Coffeemania" ، لا أعرف أي شيء عن Artyom ، وتعمل Galina في قطاع القهوة. لم نتتبع بشكل خاص متى وأين بدأت raf للمقاهي بالظهور ، ولكن الآن أصبح كل مكان تقريبًا ، وليس فقط في موسكو.

الحياة حول سجل حرفي مدير قسم البارست "إدارة القهوة" جليب نيفيكين من صفحة المقهى في livejournal من عام 2008:

"1996-97. مقهى صغير بالقرب من المترو جسر كوزنتسك (حبة البن). ثلاثة أصناف من حبوب البن ، صانع القهوة إسبرسو. بشكل عام ، صدمة ثقافية لهذا الوقت. ما هو الكابتشينو ، في موسكو سوف نعرف في غضون أربع سنوات.

لقد عملوا لمدة ثلاثة ، أحد كبار - لفتح / إغلاق متجر ، ومكتب النقدية ، وما إلى ذلك كل شيء - معا.

كان مثيرا للاهتمام ، والكثير من الأشياء الجديدة ، والكثير يعتمد علينا.

الضيوف بانتظام مع عاداتهم ورغباتهم.

لم يشرب أحدهم (رافائيل ، أو راف) قهوتنا ، وكنا فخورون بإبداعاتنا. خاصة بالنسبة له بدأوا في سوط القهوة + كريم معا
11 ٪ + سكر الفانيليا. بدأ العديد من أصدقائه يسألون عن "قهوة مثل رافا" ، في المرة الأولى التي أطلقوا عليها "مثل رافو". بعد ذلك قاموا بتبسيطها على "قهوة".

الآن أصبحت هذه الوصفة معروفة في جميع أنحاء البلاد ، لكن لسوء الحظ ، يتم تغيير الاسم الأصلي في بعض الأحيان. "

فيكتور سكوراتوف

المدير العام لسلسلة قهوة Skuratov (أومسك ، موسكو)

على الرغم من حقيقة أن بلدنا كبير ، فإن عالم القهوة صغير جدًا. على سبيل المثال ، بدأت تاتيانا إليزاروفا ، التي علمتنا كيفية تحميص القهوة ، حياتها المهنية في كوفي بين ، حيث تم اختراع هذا المشروب. وعلى الأرجح ، علمنا عن راف من ذلك. ولكن في الوقت نفسه ، قمنا بانتظام بزيارة موسكو ، وربما رأينا في كافيين أو كوفيمانيا. أصبح من المستحيل تقريبًا العثور على النهايات حيث التقينا للمرة الأولى بهذا المشروب. قرروا إدخاله في القائمة الخاصة بهم لسبب بسيط - لقد أحببنا ذلك. واعتقدنا أن أذواق سكان أومسك لا تختلف كثيرًا عن تفضيلات سكان موسكو. وبشكل عام ، هذا ما حدث. في أشرطة bru لدينا ، راف ليس أقل شعبية من لاتيه أو إسبرسو.

انستازيا غودونوفا

باريستا ، المالك المشارك لمقاهي Good Enough

سمعت هذه القصة - تمامًا مثل أي شخص يقوم بتناول القهوة: كان هناك ضيف باسم المشروب. اكتشفت عن راف عندما كنت ما زلت أعمل في الكافيين وأصنع القهوة هناك. من هناك ، ذهبت أشكال مختلفة من رفح - الحمضيات والخزامى وهلم جرا.

لكنني أحاول ألا أطبخ راف على تحولاتي في المقاهي - فأنا من أجل حلاوة اللبن الطبيعية أو غيرها من المكونات التي تؤكد على طعم الإسبريسو ، ويضاف السكر إلى راف. أنا أحب الكابتشينو أو الأبيض المسطح ، الذي تحول في Good Enough بالفعل إلى عبادة. لديهم أساليب طهي مختلفة ، لكنها حلوة بدون سكر بسبب الحليب اللذيذ وحلاوة الإسبريسو.

بوجدان بروكوبتشوك

الشيف باربي مزدوج

كان هناك مقهى بين كوفي لفترة طويلة ، وكان هناك ضيف منتظم رافائيل.

شرب كابتشينو ، لكنه طلب منه مرة واحدة استخدام الكريم بدلاً من الحليب ، وأضف السكر وضرب كل شيء معًا (يتم تحضير الكابتشينو بشكل منفصل: يُخفق اللبن بشكل منفصل ويُسكب في قهوة إسبرسو دون إضافة سكر). بعد ذلك ، قدر العديد من أصدقائه هذا المشروب وبدأوا في تسميته "مثل رافا" ، لكنه بدا غريباً ، لذلك تم ببساطة تحويله إلى "رافا". وكانت النتيجة مشروب القهوة التي تذوق مثل الآيس كريم brulee ذائب (إذا كنا نتحدث عن الرافية الكلاسيكية القائمة على السكر الفانيليا). وهناك أيضًا أنواع مختلفة من رافاس تُجرى فيها تجارب على تركيب السكر: اللافندر - زهور الخزامى البيضاء والفانيليا والزهور المجففة والحمضيات - قصب الزبدة مع البرتقال والبرتقال.

شاهد الفيديو: Ambassadors, Attorneys, Accountants, Democratic and Republican Party Officials 1950s Interviews (شهر فبراير 2020).

المشاركات الشعبية

فئة أكل السؤال, المقالة القادمة

الروسية الجديدة بريميوم: ماذا تشتري من مختبر بيريزكا
مستحضرات التجميل

الروسية الجديدة بريميوم: ماذا تشتري من مختبر بيريزكا

تأسست Berezka Lab في نهاية العام الماضي من قبل دانا ساجيدولينا ، التي عاشت لعدة سنوات في بلدان آسيوية مختلفة مع تأثير قوي في الطب التقليدي ودراسة خصائص النباتات. عند عودتها إلى موسكو ، ابتكرت علامة تجارية تدعي أنها أول علامة تجارية فاخرة لمستحضرات التجميل العضوية بنسبة 100٪ في روسيا.
إقرأ المزيد
مستحضرات التجميل خالية من العطور
مستحضرات التجميل

مستحضرات التجميل خالية من العطور

النص: النكهات Roksana Kiselyova - الأصل الطبيعي والاصطناعي - يمكن أن تسبب أو تكون حافزا للحساسية. هذا لا يحدث في كثير من الأحيان أن مصنعي مستحضرات التجميل يرفضون على نطاق واسع لاستخدامها ، ولكن كريم عبق يمكن أن تفسد بسهولة مزاج لأصحاب البشرة الحساسة.
إقرأ المزيد
7 منتجات مكياج أيقونية من الاتحاد السوفيتي ، والتي تباع الآن
مستحضرات التجميل

7 منتجات مكياج أيقونية من الاتحاد السوفيتي ، والتي تباع الآن

حتى أصغر القراء ، الذين كانت أمهاتهم وجداتهم يبحثون عن نفس كنوز الجمال ويحتفظون بنفس الهدايا التجميلية النادرة من الخارج لسنوات ، يمكنهم الاحتفاظ بذكريات مستحضرات التجميل في الاتحاد السوفيتي. تغير الزمن ، وبما أن مسحوق Lancôme لم يعد مذهلاً ، فنحن نتذكر منتجات الماكياج السوفيتية القاسية ، والتي لا يزال الكثير منها موجودًا على الرفوف.
إقرأ المزيد
أقلام الرصاص لتصحيح مانيكير
مستحضرات التجميل

أقلام الرصاص لتصحيح مانيكير

كل أسبوع ، تتحدث Life حول منتجات التجميل المختلفة ، سواء مستحضرات التجميل أو منتجات العناية بالبشرة أو الشعر ، والتي تستحق الاهتمام وتجعل الحياة أسهل. في العدد الجديد - ستة أقلام رصاص لتصحيح البقع الصغيرة التي يمكن أن تجلب مانيكير المنزل إلى مستوى صالون.
إقرأ المزيد