وصفات الشيف

مزاج عيد الميلاد: وصفة Panettone

بانيتون هو المعجنات الإيطالية التقليدية مع الزبيب والفواكه المسكرة ، والتي يطهوها الإيطاليون في عيد الميلاد. يمكن تناول بانيتون لتناول الإفطار مع الزبدة أو للحلوى مع القهوة أو النبيذ المدعم أو لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر فقط - لأنه يكاد يكون من المستحيل الخروج منه.
طهي panettone لفترة طويلة: يستغرق الطهي يومًا تقريبًا ، نظرًا لأن العجينة يجب أن ترتفع وتغرس ، لكن هذا يضيف فقط مزاج السنة الجديدة واستعدادًا لعيد الميلاد.
لقد طلبنا من صاحب مطاعم Pizzeria Il Pomodoro ، Andrey Kabanov ، معرفة كيفية طهي panettone في المنزل.

المكونات:

180 غرام من الزبيب

20 غراما من رم فاتح (اختياري)

20 غراما من الماء الساخن

550 غرام من الطحين

150 جرام من السكر

5 غرامات من الخميرة الجافة النشطة

2 غرام من الملح

2 ملعقة صغيرة الليمون أو البرتقال الحماس

1 الفانيليا جراب أو الفانيلين

3 بيضات في درجة حرارة الغرفة

170 جرام من الماء الدافئ

30 غراما من العسل

250 جرام من الزبدة المخففة

1 ملعقة كبيرة. ل. الزبدة المذابة

1 ملعقة كبيرة. ل. زيت مبرد

130 غرام من الأناناس المجفف


طريقة الطبخ:

يُمزج الزبيب مع الروم مع ملعقتين كبيرتين من الماء الدافئ. تخلط بشكل منفصل الدقيق والسكر والخميرة والملح ونكهة الليمون وحبة الفانيليا ويفضل أن تكون في خلاط. في وعاء ، اخفق البيض والماء الدافئ والعسل. أضف خليط البيض إلى الدقيق ، ثم قم بزيادة سرعة الجلد قليلاً - بحيث تصبح الكتلة متجانسة. أضف الزبدة المخففة تدريجياً ، واعجن العجينة حتى تصبح مرنة.

صفي السائل المتبقي من وعاء من الزبيب وامزجه مع أناناس مجفف وملعقة من الزبدة المذابة. ثم يخلط هذا الخليط في العجين.

نقل العجين في وعاء كبير بما فيه الكفاية ، لفه مع فيلم ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 12-15 ساعة. خلال هذا الوقت ، سوف يتضاعف العجين ثلاث مرات.

اخراج جراب الفانيليا. يرش العجين بالدقيق ويشكل كرة. وضعها في الشكل. غطي بمنشفة مطبخ رطبة واتركه يرتفع مرة أخرى في غرفة دافئة لا يوجد فيها ماء. يجب أن ترتفع العجين فوق الجزء العلوي من القالب. هذا قد يستغرق 3-5 ساعات أخرى.

سخن الفرن إلى 190 درجة. اصنع شقًا متقاطعًا في أعلى كب كيك بسكين. ضع ملعقة كبيرة من الزيت البارد في وسطها. تُخبز حتى تنضج ، وتراجع باستخدام سيخ خشبي إذا كان الكب كيك رطبًا في الداخل.

أخرج البانيت من الفرن واتركه يبرد. الآن يمكن تزيين الكب كيك: يمكن أن يكون مجرد سكر ناعم أو مثلج بالفواكه المسكرة. إذا كنت تريد ، يمكن ترك panettone دون زخرفة.

شاهد الفيديو: عيد ميلاد افندينا مزاج الخير الجزء الثالث خراب الخراب (ديسمبر 2019).

المشاركات الشعبية

فئة وصفات الشيف, المقالة القادمة

"ضار" ، "الجيران. على سكة الحرب" ، "مغوي ومهجر"
أفلام الأسبوع

"ضار" ، "الجيران. على سكة الحرب" ، "مغوي ومهجر"

المالكية المؤثرة: روبرت سترومبرج ممثلون: أنجلينا جولي ، إيلي فانينغ ، تشارلو كوبلي ، ميراندا ريتشاردسون ، سام رايلي ، جونو تمبل بلوت ، تفسير مجاني لقصة سليبينج بيوتي. في الغابة الخيالية ، يجتمع جنية شاب من Malficent وسارق القرية. سوف تمر سنوات - سيخونها ، وستفرض عليها لعنة على ابنته المولودة حديثًا ، وتدينها بالحقن الشهير في المغزل والنوم الأبدي فور بلوغها سن السادسة عشرة.
إقرأ المزيد
وصول ، فتى جيد ، قاتل بلدي
أفلام الأسبوع

وصول ، فتى جيد ، قاتل بلدي

المخرج "قاتلتي" كوستاس مارسان ممثلون مشاركون فياتشيسلاف لافيرنوف ، غالينا تيخونوفا ، فيدوت لفوف ، ستيبان فيدورينكو ، ايليا ياكوفليف الوحش الوحشي في شباك التذاكر الروسي هو فيلم ياكوت مثير حول الحفارين من الذهب ، ويجمع بين تقاليد السينما الإجرامية الكورية ، والأسماء السلافية وأسماء ياكوت الرائعة.
إقرأ المزيد
"Killer-2" ، "أنت تقود!" و "في قوة العناصر"
أفلام الأسبوع

"Killer-2" ، "أنت تقود!" و "في قوة العناصر"

النص Alice Taiga "تحت رحمة العناصر" قصة يمكن التنبؤ بها للخلاص في البحر إخراج: بالتازار كورماكور طاقم العمل: شيلين وودلي ، سام كلافلين ، غريس بالمر وآخرون ، الفتاة الصغيرة تامي (شايلين وودلي) ، تعمل بالطبع في أي عمل مع جدول زمني مجاني مع الصدمات الوالدية للإبحار والسفر كثيرا.
إقرأ المزيد
"القاضي" ، "المؤمّن" ، "سان لوران. أناقة أنا"
أفلام الأسبوع

"القاضي" ، "المؤمّن" ، "سان لوران. أناقة أنا"

"القاضي" المخرج القاضي: ديفيد دوبكين ممثلون: روبرت داوني جونيور ، روبرت دوفال ، فيرا فارميجا ، بيلي بوب ثورنتون مؤامرة هانك بالمر هو محام ناجح ، لامع بقدر ما هو عديمي الضمير. في يوم الجلسة التالية ، توفيت والدته ، وذهب هانك إلى مسقط الجنازة.
إقرأ المزيد